बसंत पचंमी पर केसरिया भात बनाना शुभ माना जाता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को उबाल लें. इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करें और उसमें इलायची डालें.इसके बाद इसमें चीनी डालकर चाशनी बना लें. अब चावल एड करें और दूध में भिगोए केसर के धागे चावल में मिलाएं. ऊपर से ड्राई फ्रूट एड करके परोसें. ये मीठे केसरिया चावल स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं.
बेसन के हलवे का भोग भी आप बसंत पंचमी पर मां सरस्वती को लगा सकती हैं. इसे बनाने के लिए एक पैन में घी डालें और उसमें बेसन डालकर अच्छे से भून लें. जब तक सौंधी खुशबू न आने लगे. इसके बाद ऊपर से इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं.कुछ देर तक अच्छे से पकाएं और फिर केसर के कुछ धागे डालें. इससे केसरिया पीला रंग आता है, जो दिखने में काफी अच्छा लगता है. स्वाद में तो इसका कोई जवाब ही नहीं है.
बसंत पंचमी पर पीला राजभोग भी मां सरस्सवती को चढ़ाया जाता है. लोग इसे प्रसाद के रूप में खूब पसंद करते हैं. घर पर इसे बनाने के लिए पहले छेना तैयार किया जाता है और इसके बीच में ड्राई फ्रूट्स की फिलिंग भरी जाती है. इसके बाद इन्हें चाशनी में डुबोया जाता है, जिसमें केसर के धागे मिलाकर इसे पीला रंग दिया जाता है.
बसंत पचंमी पर केसरिया खीर भी खूब बनाई जाती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध गर्म करें और इसे हल्का गाढ़ा होने तक पकाए. इसके बाद इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और भिगो हुए चावल एड करें. मिठास के लिए आप चीनी या गुड़ मिला सकती हैं. ऊपर से केसर वाला दूध मिलाएं और ड्राई फ्रूट्स के साथ सजाकर सर्व करें.
बेसन की बर्फी बनाना तो काफी आसान है. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बेसन को अच्छे से भूनें. इसमें चीनी और इलायची पाउडर एड करें. अब इसे एक थाली पर निकालें और अपनी पसंद की शेप में कट करें. ऊपर से चाहें तो चांदी का वरक भी लगा सकती हैं. मां सरस्वती को इस बेसन की बर्फी का भोग लगाएं.
