गर्मियों के मौसम में सब्जियों को ताजा रखना अक्सर एक बड़ी चुनौती बन जाता है. तेज गर्मी और उमस की वजह से हरी सब्जियां जल्दी मुरझाने लगती हैं या खराब हो जाती हैं. कई बार ऐसा भी होता है कि बाजार से ताजी सब्जियां लाने के एक-दो दिन बाद ही उनकी ताजगी खत्म होने लगती है. ऐसे में लोगों को बार-बार बाजार जाना पड़ता है और सब्जियों की सही तरीके से स्टोरेज न होने के कारण काफी नुकसान भी हो जाता है.दरअसल, सब्जियों को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए उन्हें सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी होता है. अगर सब्जियों को सही तापमान और सही तरीके से रखा जाए, तो उनकी ताजगी कई दिनों तक बनी रह सकती है. अगर आप भी चाहते हैं कि आपकी खरीदी हुई सब्जियां जल्दी खराब न हों और लंबे समय तक फ्रेश बनी रहें, तो उनके स्टोरेज के सही तरीकों को जानना बेहद जरूरी है.
हरी पत्तेदार सब्जियों को ऐसे करें स्टोर
हरी पत्तेदार सब्जियां सबसे जल्दी मुरझाने और खराब होने लगती हैं. ऐसे में इन्हें स्टोर करने का सही तरीका जानना बेहद जरूरी है. इन्हें लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए आप बिना वॉश किए कॉटन के कपड़े में लपेटकर रखिए. दरअसल, कॉटन एक्सट्रा मॉइस्चर को सोख लेता है और हवा भी पास होती रहती है. जब आपको इन्हें पकाना हो तब ही वॉश करें.
स्प्राउट्स को स्टोर करने का तरीका
स्प्राउट्स को हमेशा कांच के जार या ग्लास कंटेनर में रखना बेहतर माना जाता है. अगर जार के अंदर नीचे की तरफ कॉटन या सूती कपड़े की पतली परत बिछा दी जाए, तो यह एक्सट्रा नमी को सोख लेता है. दरअसल, ज्यादा नमी जमा होने से स्प्राउट्स जल्दी खराब होने लगते हैं. कॉटन लाइनर लगाने से नीचे पानी इकट्ठा नहीं होता, जिससे स्प्राउट्स ज्यादा समय तक फ्रेश रहते हैं और खराब होने की संभावना भी कम हो जाती है. इस तरह उन्हें स्टोर करने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ती है.
सलाद की चीजों को ऐसे रखें
सलाद बनाने वाली चीजें, जैसे टमाटर, पत्ता गोभी, लेट्स और शिमला मिर्च जैसी चीजों को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए. दरअसल, एयरटाइट स्टोरेज मॉइस्चर को लॉक करे देगा और फ्रेशनेस बनाए रखता है. इससे पत्ते सोगी और मुरझाते नहीं है.
नींबू को रखने का सही तरीका
नींबू गर्मियों में खूब इस्तेमाल किए जाते हैं. लेकिन इन्हें लंबे समय तक रख दें तो खराब होने लगते हैं. अगर आप नींबू को लंबे समय तक फ्रेश रखना चाहते हैं तो इनपर ऑय़ल लगाएं और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में करके फ्रिज में रख दें. नींबू पर कोई दाग नहीं आएगा और इसका टेस्ट भी बिल्कुल फ्रेश रहेगा.
