गर्मियों में शरीर को ठंडक देने और पाचन को दुरुस्त रखने के लिए कांजी पीना एक बेहतरीन देसी उपाय है। कांजी न सिर्फ स्वाद में तीखी और टेस्टी होती है, बल्कि यह प्रोबायोटिक गुणों से भरपूर होती है, जो पेट के लिए फायदेमंद है। यहां हम आपको तीन तरह की टेस्टी कांजी के बारे में बता रहे हैं जो गर्मियों में जरूर ट्राय करनी चाहिए:
🥕 1. गाजर की कांजी
स्वाद: खट्टी-तीखी और मसालेदार
फायदे:
- प्रोबायोटिक गुणों से भरपूर, पेट की सेहत सुधारे
- भूख बढ़ाए और पाचन क्रिया को दुरुस्त रखे
बनाने का तरीका: - काली गाजर (या लाल गाजर) लें, धोकर लंबा काट लें
- सरसों पिसी हुई, काला नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर और पानी मिलाएं
- एक कांच की बोतल में डालें और 3-4 दिन धूप में रखें
- जब खट्टापन आ जाए, तब ठंडी कर के सर्व करें
🥒 2. ककड़ी की कांजी
स्वाद: हल्की, ठंडी और रिफ्रेशिंग
फायदे:
- शरीर को ठंडक देती है
- डिहाइड्रेशन से बचाती है
बनाने का तरीका: - ककड़ी को छीलकर बारीक काट लें
- पानी, काला नमक, भुना जीरा, पुदीना पाउडर और नींबू रस डालें
- 2-3 घंटे फ्रिज में रखें और फिर ठंडी-ठंडी सर्व करें
🥭 3. कच्चे आम की कांजी (कांजी आम पना)
स्वाद: खट्टा-मीठा और ठंडा
फायदे:
- लू से बचाता है
- एनर्जी देता है और इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस करता है
बनाने का तरीका: - कच्चे आम उबालकर गूदा निकालें
- पानी में मिलाकर काला नमक, भुना जीरा और पुदीना डालें
- चाहें तो गुड़ मिलाएं स्वादानुसार
- ठंडा करके पिएं, गर्मी में राहत देगा
