मूंगफली को अक्सर ‘गरीबों का बादाम’ कहा जाता है क्योंकि यह कम कीमत में सेहत का खजाना समेटे होती है। वैसे तो लोग इसे भूनकर खाना पसंद करते हैं, लेकिन गर्मियों के मौसम में इसे कच्चा या भुना खाने के बजाय भिगोकर खाना सेहत के लिए कहीं अधिक गुणकारी माना जाता है।
दरअसल, मूंगफली की तासीर स्वभाव से गर्म होती है। लेकिन जब इसे रातभर पानी में भिगोकर रखा जाता है, तो इसकी गर्मी निकल जाती है और यह गर्मियों में भी शरीर को शीतलता प्रदान करती है। आइए जानते हैं गर्मियों में रोज सुबह खाली पेट भीगी हुई मूंगफली खाने के शानदार फायदे और इसे खाने का सही तरीका।
कच्ची या सूखी मूंगफली में ‘फाइटिक एसिड’ पाया जाता है, जो कई बार पेट में भारीपन, गैस और अपच का कारण बनता है। पानी में भिगोने से यह एसिड पूरी तरह निकल जाता है, जिससे मूंगफली में मौजूद फाइबर को पचाना बेहद आसान हो जाता है। गर्मियों में होने वाली एसिडिटी, कब्ज और पेट की दिक्कतों से बचने के लिए यह एक उत्तम उपाय है।
जब मूंगफली को पानी में भिगोया जाता है, तो इसके भीतर मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स एक्टिव (सक्रिय) हो जाते हैं। भीगे हुए रूप में हमारा शरीर इसमें मौजूद महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे-आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन-ई को बहुत आसानी से और पूरी तरह सोख (Absorb) लेता है।
गर्मियों के दिनों में तेज धूप और अत्यधिक पसीने के कारण शरीर जल्दी थक जाता है और सुस्ती छाने लगती है। भीगी हुई मूंगफली प्रोटीन और हेल्दी फैट्स का बेहतरीन स्रोत है। सुबह खाली पेट इसका सेवन करने से मेटाबॉलिज्म तेज होता है, जिससे शरीर को दिनभर काम करने की ऊर्जा मिलती है।
भीगी हुई मूंगफली में ओमेगा-3 फैटी एसिड और दिल को सुरक्षित रखने वाले कई विशेष गुण होते हैं। यह शरीर में जमा हानिकारक ‘बैड कोलेस्ट्रॉल’ के स्तर को घटाती है और ‘गुड कोलेस्ट्रॉल’ को बढ़ाती है। इसके नियमित सेवन से शरीर में रक्त का संचार (Blood Circulation) सुचारू रूप से चलता है, जिससे दिल से जुड़ी बीमारियों की आशंका काफी कम हो जाती है।
गर्मी और यूवी किरणों (UV Rays) के कारण त्वचा बेजान होने लगती है। भीगी हुई मूंगफली में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन-ई स्किन सेल्स को डैमेज होने से बचाते हैं। यह चेहरे की झुर्रियों को दूर रखने में मददगार है और बालों को जड़ों से पोषण देकर उन्हें मजबूत और चमकदार बनाती है।
विधि: रात को सोने से पहले एक मुट्ठी साफ मूंगफली को एक कप पानी में भिगोकर रख दें।
समय: अगली सुबह खाली पेट इन दानों को खूब चबा-चबाकर खाएं।
हेल्थ टिप: इसकी शक्ति को और बढ़ाने के लिए आप चाहें तो मूंगफली के साथ थोड़े भीगे हुए देसी चने या किशमिश भी मिलाकर खा सकते हैं।
गर्मियों में खुद को फिट, एनर्जेटिक और अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को मजबूत बनाए रखने के लिए भीगी हुई मूंगफली एक बेहद किफायती और असरदार ‘सुपरफूड’ है।
