बरसात में चीनी के डिब्बे से क्यों आने लगती है बदबू?

मानसून की शुरुआत के साथ ही रसोई घरों में एक अजीब समस्या देखने को मिल रही है। घरों में रखी चीनी के डिब्बे से अचानक खट्टी और सीलन भरी बदबू आने की शिकायतें बढ़ गई हैं। घरेलू मामलों के जानकारों और वैज्ञानिकों के अनुसार, इसके पीछे मुख्य वजह हवा में बढ़ी हुई नमी (Humidity) है। चीनी का स्वभाव हाइड्रोस्कोपिक (moisture-attracting) होता है, जिससे वह हवा की नमी को तुरंत सोख लेती है। डिब्बे के अंदर सीलन जमा होने के कारण सूक्ष्म बैक्टीरिया और फंगस पनपने लगते हैं। इसके अलावा, चीनी की प्रोसेसिंग के दौरान इस्तेमाल होने वाले सल्फर तत्व नमी के साथ मिलकर रासायनिक क्रिया करते हैं, जो इस तेज बदबू का मुख्य कारण बनती है।